Zakuro, c’est une histoire de famille : celle d’Atsuko Sakamoto et de son fils, Go Sato, qui ont ouvert en 2021 leur établissement dans le 2e arrondissement parisien. Dans leur nouvel ouvrage éponyme, ils livrent 48 recettes familiales et authentiques.
Porc Kakuni, agedashi tofu ou encore maquereaux mijotés au miso sont sublimés par les photographies de Pepa Sion. Au fil des pages, cinq producteurs du restaurants sont également mis à l’honneur, à l’instar de Wesh Grow, La Fabrique Givrée ou encore Wakaze, fabricant de sakés.
« Zakuro » (24€) est disponible depuis le 17 novembre aux Éditions IMHO Collection Cuisine.
I.E.
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