Clément Dhier, Directeur Général Opérationnel de Waffle « La gaufre salée a un véritable potentiel de développement»
Une 1ère ouverture parisienne pour Nina Métayer
Le 21 novembre 2026 ouvrira rue de l’Abbé Grégoire, dans le 6ème arrondissement de Paris, la toute première boutique parisienne de Nina Métayer. L’enseigne signe le retour de la cheffe pâtissière à proximité de l’endroit où tout a commencé :...
Le Championnat de France de la Quenelle récompense Jules Pautal
Le 9 novembre dernier avait lieu la 1ère édition du Championnat de France de la Quenelle, organisée par Royans (groupe Saint Jean). Elle a couronné Jules Pautal, jeune étudiant de 18 ans au lycée François Rabelais de Dardilly (Rhône). La...
METRO France : un nouveau livre blanc pour améliorer les conditions de travail en restauration
Depuis la crise sanitaire, les professionnels de la restauration restent confrontés à d’importantes difficultés de recrutement. Au-delà de la rémunération, la qualité de vie au travail est ainsi devenue un critère déterminant dans le choix d’un employeur. Face à ces...
The Indian Arms : Les codes du pub, les parfums de l’Inde
Fellows : sauver la planète et la gourmandise
Thalie – Maison Mavrommatis : « Beauté, qualité & perfection du geste »
Crema : Le coffee shop version cuisinée
Salted Boy : Le Nouveau temple du pain coréen à Paris
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
