140° : fritkot belge de Mallory Gabsi à Paris
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ActualitésLaurent de Gourcuff, Xavier Niel et Pierre-Antoine Capton reprennent Lily Wang
Quelques mois après avoir repris Le Grand Véfour, Laurent de Gourcuff poursuit son développement dans la restauration parisienne. Le fondateur de Paris Society s’est associé à Xavier Niel et Pierre-Antoine Capton pour reprendre Lily Wang, institution discrète du VIIe arrondissement...
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ActualitésDistributeurs CHD, toujours plus de services…
Longtemps cantonnés à leur rôle d’approvisionneurs, les distributeurs de la consommation hors domicile (CHD) se transforment progressivement en véritables partenaires des restaurateurs. C’est l’un des principaux enseignements de la nouvelle édition de la « Revue Distribution » publiée par Food...
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ActualitésLavazza maintient son cap stratégique
Dans un contexte marqué par une volatilité sans précédent des marchés agricoles, Lavazza affiche des résultats solides et réaffirme sa stratégie fondée sur la création de valeur, l’innovation et la vision de long terme. Le président du groupe, Giuseppe Lavazza,...
Sur le terrain
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La Petite Plage : bohème-chic au pays basque
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Sam Sun : « Laisser du temps au temps »
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Sebiche : La nouvelle adresse qui fait bouger Montpellier
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Restaurant Paris Vichy : La bistronomie enchante Vichy
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Shuzo : un izakaya tropical
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Restaurant La Roue : Sublimer le patrimoine culinaire provençal
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The Bloom Concept : Le premier bar healthy de la Côte d’Azur
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
