METRO et Somapro : une opération produits au service des Restos du Cœur
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ActualitésLe Pain Quotidien : entre recette authentique et hospitalité
À une époque marquée par l’industrialisation de la boulangerie, Le Pain Quotidien, fondé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont, fait le pari d’un pain au levain 100 % bio — farine, eau, sel et temps long (33 heures de...
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ActualitésVirginie Malekzadeh, future présidente du GECO Food Service
L’actuel Président du GECO Food Service Michel Sanson, dont le mandat prendra fin le 18 juin prochain après 3 années passées à la tête de l’association, assurera une gouvernance de transition durant 5 mois aux côtés de Virginie Malekzadeh avant...
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ActualitésUnox accélère son développement en 2026
UNOX, spécialiste des fours professionnels et des systèmes de transformation alimentaire pour la restauration, le retail, la pâtisserie et la boulangerie, clôture 2025 avec un chiffre d’affaires consolidé supérieur à 360 millions d’euros, en progression de 9 % par rapport...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
