Sirha Méditerranée choisit Marseille pour sa première édition
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ActualitésFlorent Ladeyn ouvre Pigments au LaM, près de Lille
À partir du 20 février 2026, le chef étoilé Florent Ladeyn investit le LaM (Lille Métropole Musée d’art moderne, d’art contemporain et d’art brut) avec deux nouveaux espaces de restauration : Pigments et Pigments Café. Implanté au cœur du parc...
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ActualitésBao Family présente le nouveau concept de Street Bangkok
Cofondé par Céline Chung et Billy Pham, le groupe Bao Family se développe et intègre désormais le concept STREET Bangkok, fondé par Norman Kolton. La marque dédiée à la street food thaïlandaise à Paris rejoint le portefeuille du groupe dans...
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ActualitésVolfoni ouvre un nouveau restaurant à Nîmes
Le Groupe Bertrand poursuit le développement de son enseigne italienne Volfoni avec une ouverture à Nîmes, prévue le 17 février 2026. Cette implantation en région Occitanie s’accompagne de la création d’une trentaine d’emplois. Situé allée Alphonse Roustan, sur un axe...
Sur le terrain
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Nonno Matteo : UNE CUISINE ITALIENNE COMME NOUVEAU CAP
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Rooftop Restaurant & Bar Grand Hôtel Soleil d’Or : « FIDÉLISER LA CLIENTÈLE PAR LE SAVOIR-FAIRE ET L’EXPÉRIENCE »
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Le Bouchon Alsacien : L’esprit alsacien au cœur de Lyon
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Le Bon Bock : L’HÉRITAGE REVISITÉ DE LA PLUS VIEILLE INSTITUTION MONTMARTROISE
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LA CAVE À MANGER : DES ASSIETTES VÉGÉTALES ET MARINES AU MILIEU D’UNE CAVE
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
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ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
