Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
Un concours pour reprendre trois restaurants à La Défense
À La Défense, une opération pour le moins atypique se prépare dans le secteur de la restauration. Après 25 ans d’activité, Linda et Mehdi, le couple fondateur de Pause souhaite transmettre leurs trois établissements Pause Salade, Pause Pasta et Pause...
Carte blanche à Félé Octobre 2026
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clôture nos pages avec une « Carte blanche » liée à...
Le Grand Repas revient le 8 octobre
L’association Le Grand Repas prépare la 7ᵉ édition de son événement national, qui se déroulera le jeudi 8 octobre 2026. L’objectif reste inchangé : réunir, le temps d’une journée, les professionnels de la restauration collective et commerciale autour d’un même...
Beefbar : Beefbar prend ses quartiers au Majestic
Gasolio : Une escale italo-américaine à Paris
Coquillette : bistrot réconfortant
La Knackerie : Le temple de la knack à emporter
The Bell : Gastropub britannique aux saveurs d’ailleurs
Le Scossa : la renaissance d’une brasserie historique
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
