140° : fritkot belge de Mallory Gabsi à Paris
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ActualitésTransgourmet renforce sa présence en Bretagne avec le rachat d’Ame Haslé
Transgourmet France poursuit son développement dans l’Ouest avec l’acquisition d’Ame Haslé, spécialiste breton de la distribution de produits frais auprès des professionnels de la restauration. Effective depuis le 14 mai 2026, cette opération permet au distributeur de renforcer son expertise...
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ActualitésÀ l’occasion de la nouvelle saison de The Bear, Disney et le Guide MICHELIN annoncent une collaboration inédite
À l’occasion de la nouvelle saison de FX « The Bear« , Disney s’associe au Guide Michelin afin de célébrer la gastronomie à l’honneur dans la série. Les 27 et 28 juin, Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide MICHELIN lancera les festivités...
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ActualitésMalgré la crise, les restaurants restent les commerces les plus convoités
Alors que le nombre de commerces changeant de propriétaire recule en France, la restauration continue de séduire les repreneurs. C’est l’un des principaux enseignements de l’étude publiée par Altares sur les ventes et reprises de fonds de commerce en 2025....
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La Petite Plage : bohème-chic au pays basque
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Restaurant La Roue : Sublimer le patrimoine culinaire provençal
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The Bloom Concept : Le premier bar healthy de la Côte d’Azur
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
