Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
À Nice, Zeniro passe à l’Omakase
Le restaurant japonais de la place Garibaldi lance un rendez-vous Omakase mensuel, qu’il inaugurera le jeudi 15 octobre lors d’un dîner autour du thon rouge, précédé d’une découpe devant les convives. Ouvert depuis janvier à Nice, entre le Musée d’art...
Un été très chahuté pour la restauration
La saison estivale n’aura pas permis aux restaurateurs de renouer avec la croissance. C’est le constat de la dernière « revue stratégique » de Food Service Vision. Entre juin et août, la consommation hors domicile affiche une évolution nulle, dans...
Must Group ouvre le Doobie’s Marbeuf, une adresse festive à Paris
Le 17 septembre dernier, l’équipe de Tendances Restauration poussait les portes du Doobie’s Marbeuf, une adresse de Must Group à deux pas de l’Arc de Triomphe. Un lieu intimiste, aux lumières tamisées, où l’on vient aussi bien en journée qu’en...
Beefbar : Beefbar prend ses quartiers au Majestic
Gasolio : Une escale italo-américaine à Paris
Coquillette : bistrot réconfortant
La Knackerie : Le temple de la knack à emporter
The Bell : Gastropub britannique aux saveurs d’ailleurs
Le Scossa : la renaissance d’une brasserie historique
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
