Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
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ActualitésGECO Food Service : Quid du « Mangeur » français en 2025-2026 ?
L’association GECO Food Service dévoile une toute nouvelle étude faisant état du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français en 2025-2026. Ses attentes son multiples (praticité, coût, plaisir, santé, temps) et ses des défis le sont tout autant, face...
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ActualitésMama Shelter lance Mama Goes East, une escale japonaise
Mama Shelter inaugure « Mama Goes… », un nouveau concept annuel et éphémère destiné à mettre à l’honneur différentes cultures et cuisines du monde. Première destination : le Japon, avec « Mama Goes East », déployé dès le 1er octobre...
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ActualitésÉléonore Leprettre nommée DG du SNARR
Le 21 septembre, le conseil d’administration du SNARR (le Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide) a nommé Éléonore Leprettre au poste de directrice générale. Le SNARR indique dans un communiqué qu’il s’agit de « la première étape...
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ActualitésUne mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
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ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
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ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
