La 5ème édition de Food Tendances a fait le plein
-
ActualitésApprentissage en HCR : l’UMIH alerte sur des baisses de financements jugées « dangereuses »
L’UMIH tire la sonnette d’alarme après les décisions prises par France compétences lors de son conseil d’administration du 2 avril 2026. L’organisation patronale dénonce une révision à la baisse des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage, jugée particulièrement...
-
ActualitésL’EMPT s’agrandit
L’École de Paris des métiers de la table (EPMT) a inauguré, le 26 mars, une extension de 500 m² d’espaces pédagogiques supplémentaires sur son campus du 17e arrondissement. Réalisée après deux ans de travaux et soutenue par la Région Île-de-France,...
-
ActualitésFood Hotel Tech et Tech For Retail rejoignent le groupe Easyfairs pour accélérer leur développement européen
Easyfairs annonce l’acquisition des salons Tech For Retail et Food Hotel Tech, deux événements parisiens de référence dédiés à l’innovation dans le retail et l’hôtellerie-restauration. Ce rapprochement vise à renforcer leur développement en leur apportant une dimension européenne, des ressources...
Sur le terrain
Terrains
Bagatelle : Quand la French Riviera rencontre les sommets
Terrains
L’Almanach : l’alchimie entre la cuisine et l’art
Terrains
Gourou : La street food indienne revisitée au cœur de Paris
Terrains
Scarpetta : Alors, on sauce !
Terrains
Ja’umina : Le rituel du maté se dévoile en exclusivité
-
MarchéRestauration rapide en France : une conquête sans limites ? [Grand Angle de Tendances Restauration Avril 2026]
-
ActualitésPoule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
-
ActualitésSaumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
-
ActualitésLa Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
