METRO et Somapro : une opération produits au service des Restos du Cœur
Quand le manque d’offre de restauration saine fait sauter le déjeuner
Le manque d’options saines et accessibles pèse directement sur les habitudes alimentaires. C’est le principal enseignement du baromètre Vegocracy 2026, une étude internationale menée par Ipsos pour Picadeli. En France, 14 % des actifs et étudiants (1 sur 7) déclarent...
Yatta! Ramen mise sur la franchise pour accélérer le développement de son concept
Créée en 2016 à Annecy, l’enseigne Yatta! Ramen propose une version contemporaine du ramen, l’un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise. Positionné entre restauration traditionnelle et restauration rapide, le concept associe service à table, rapidité d’exécution et...
MONIN enrichit sa gamme avec deux nouveaux sirops floraux
Inspiré par la délicatesse des fleurs, MONIN dévoile deux nouvelles références aux saveurs printanières : le Sirop de MONIN Saveur Fleur de Cerisier et le Sirop de MONIN Saveur Fleur d’Immortelle. Deux créations qui viennent enrichir la gamme avec des...
Gloria Osteria : une villa vénitienne à paris
Le Californie : Un restaurant social et solidaire, une première en PACA
Arcane 17 : l’harmonie des cuisines méridionales
Auzoko : la Méditerranée au bord de l’Atlantique
Paris Buenos Aires : « Un pont entre deux mondes »
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale : un ingrédient qui répond aux tendances
La Mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale s’utilise en salade ou pour agrémenter des plats, panée pour un burger, effilochée sur une pinsa ou une pizza, mélangée à un gratin de pâtes. Elle offre aux professionnels la possibilité d’intégrer la référence à...
