Guide du CHR : publication d’un ouvrage de référence par Maître Baptiste Robelin
DKR, un nouveau concept de cuisine afro à Paris
DKR, un nouveau concept de cuisine afro a ouvert ses portes le 28 avril à Paris, au 19, rue de la Roquette, dans le 11e arrondissement. Après avoir créé BMK Paris–Bamako dans le 10e en 2017 et BMK Folie-Bamako dans...
La troisième édition de Plat/Form, entre bistrot de plage et lieu culturel
Plat/Form est officiellement de retour depuis le 1er mai 2026 et jusqu’à fin septembre, aux côtés du chef à l’âme bistrotière Romain Bréchignac, après le passage, la saison dernière de la cheffe Chloé Charles. Mais quel est le concept ?...
Carte blanche à Félé Mai 2026
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clôture nos pages avec une « Carte blanche » liée à...
La Table du Liziec : le choix du sens
Rouge : De la viande « rouge » et du show !
Bouillon des Artistes : Le bouillon débarque à Cannes
El Fenn Hotel, Restaurant & Rooftop Bar : cultiver l’esprit « Beldi Chic »
Maison Mayane : Le nouveau temple de l’entrecôte française
Maison François 1er : L’élégance du 8e en toute convivialité
Finka : la Colombie au centre de Paris
Restauration rapide en France : une conquête sans limites ? [Grand Angle de Tendances Restauration Avril 2026]
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
