Quick célèbre ses 200 restaurants et devient société à mission
EquipHotel : une table ronde autour de l’IA inaugure le salon
L’IA peut-elle sauver un secteur traversé par les crises ? Voilà la question qui a animé la table ronde inaugurale du salon EquipHotel, lundi 2 novembre. « Aujourd’hui, l’IA est un peu un majordome au service de l’humain, a comparé Stéphane...
Poule et Toque dévoile ses nouveautés au Sirha Lyon 2027
À l’occasion du Sirha Lyon, du 21 au 25 janvier 2027, la marque de volaille française, Poule et Toque présentera trois innovations destinées à renouveler les offres de snacking et de restauration collective. Parmi elles, deux nouvelles bouchées inspirées des...
Le GHR Paris Île-de-France devient l’Union CHR et rejoint l’Umih
Réuni en assemblée générale extraordinaire le 23 octobre 2026, le GHR Paris Île-de-France a approuvé à 87,5 % son changement de nom et son affiliation à l’Umih. À compter du 1er janvier 2027, l’organisation deviendra l’Union CHR Paris Île-de-France et...
The Indian Arms : Les codes du pub, les parfums de l’Inde
Fellows : sauver la planète et la gourmandise
Thalie – Maison Mavrommatis : « Beauté, qualité & perfection du geste »
Crema : Le coffee shop version cuisinée
Salted Boy : Le Nouveau temple du pain coréen à Paris
Une mozzarella adaptée à la pizza napolitaine
Galbani Professionale enrichit sa gamme avec le lancement de la Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli. Avec ses brins très épais (12 mm), elle est adaptée à la cuisson typique de la pizza napolitaine : pendant 90 secondes à plus de 400°C,...
Poule et Toque présente ses nouveaux nuggets de poulet panko
La marque Poule et Toque, experte de la volaille française et partenaire des chefs, commercialisera dès avril ses nouveaux nuggets de poulet panko. Inspirée de la cuisine japonaise, cette recette mise sur une chapelure de pain blanc sans croûte, ce...
Saumon, transparence et générations : la consommation française de produits de la mer décortiquée par une étude
Le Conseil norvégien des produits de la mer (Norwegian Seafood Council, NSC) a publié une étude sur les habitudes de consommation de poissons et produits de la mer en France. 67 % des consommateurs français mangent du poisson ou des...
