Au cœur du quartier de l’Odéon à Paris, Walter Ishizuka dévoile la version haut de gamme du Sando, sandwich japonais équivalent à notre jambon-beurre parisien.
Chez Yakuza Katsu Sando & Coffee, le chef franco-japonais passé par The Hoxton Paris, Paul Bocuse, le Ritz Paris ou encore The Connaught London propose des Sando dans la règle de l’art, à base de pain moelleux (Julhès), de panure panko croustillante et de sauce tonkatsu.
Pour les garnitures, les clients ont le choix entre une version veggie, une au bœuf wagyu, au saumon d’Ecosse ou au poulet fermier- sans oublier l’ajout idéalement dosé de coleslaw japonais et de pickles maison (14-22€).
En dessert, sandwichs glacés et sucrés au sésame noir ou chocolat noisette (7-9€) clôturent cette nouvelle expérience gustative, à découvrir dans une salle de 19 couverts mêlant ambiance zen et scandinave signée du Studio Rouge Citron (supervisé par Tomaso Ziffer).
Yakuza Katsu Sando & Coffee est ouvert du mardi au samedi de 10h à 22h au 3-5 rue des Quatre Vents – 75006.
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