Le 17 juillet dernier, c’est à Château-Thierry (02) que Buffalo Grill dévoilait un concept intérieur revu. Incarnant le nouveau credo de la chaîne, cette nouvelle décoration invite à voyager à travers les grands espaces américains. Par Ines Evrain
« Il y a un an et demi, on a eu envie d’interroger nos clients sur la façon dont ils percevaient la marque et le concept, pourquoi ils venaient chez nous », explique Magalie Hidoux, responsable de la marque. De cette étude ressortent 4 piliers majeurs, fondations de l’ADN Buffalo Grill : la famille, l’accessibilité, la générosité, et le dépaysement. « Buffalo Grill, c’est vraiment le fait d’incarner l’American food-trip, de passer un moment comme si on était là-bas, avec les paysages, les phrases qui nous racontent plein de choses sur le pays. L’Amérique se raconte aussi dans l’assiette. » En avril 2023, l’enseigne utilise donc ces 4 piliers pour lancer une nouvelle plateforme, véhiculant sa nouvelle identité : Ici commence l’Amérique.
En juillet, après un mois de rénovations, le restaurant de Château-Thierry rouvrait ses portes, incarnant les nouvelles valeurs de la marque. « Quand on fait une rénovation, on regarde quels restaurants doivent être rénovés, explique Gabrielle Aries, directrice du design. Il faut avoir un peu d’historique et une équipe en place qui sache porter le concept, raconter l’histoire. Avec tous ces paramètres, on a choisi ce restaurant pour débuter les rénovations. »
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