D’ici quelques semaines, Volfoni ouvrira son 23e établissement français et le premier à Lyon. Il sera situé sur l’emblématique place Bellecour et remplacera l’ancien Pizza Pino, fermé depuis le mois de mars.
Là, l’enseigne du groupe Bertrand déclinera une carte saisonnière changeant 4 fois par an et imaginée par la cheffe italienne Luana Belmondo. Le tout dans une ambiance inspirée des trattorias typiques et de la « dolce vita » des années 1950.
« Volfoni fait partie de cette nouvelle génération de restaurant italien à la décoration immersive et soignée avec une carte réunissant des produits sourcés directement en Italie », résume Vincent Berthet, directeur général de la marque.
Cette ouverture lyonnaise illustre les ambitions de développement du groupe, qui prévoit 15 ouvertures en franchise et succursale d’ici la fin de l’année, avec l’objectif d’atteindre 100 unités dans l’Hexagone d’ici 2027.
D.B.
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