Fort du succès de sa pâte de noisettes du Piémont lancée en 2023, Sébalcé (groupe Condifa) annonce l’arrivée de trois pâtes aromatiques pour décupler la créativité des artisans et chefs. À base de sucre caramélisé, la Pâte aromatique de caramel, pratique et facile à doser (30 g/kg) est idéale pour les pâtisseries nécessitant une texture lisse et prête à l’emploi ; la Pâte aromatique de noix de coco des Philippines est fabriquée à partir de concentré de purée de coco et riche en coco râpée. Enfin, la pure Pâte de cacahuète d’Argentine (100% cacahuète, non salée) se prête à toutes les applications sucrées et salées. Elle peut être utilisée dans les pâtisseries, marinades ou sauces, sans liquéfier les préparations.
D.B.
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