Véritable institution autour de Rodez, Le Bowling du Rouergue fêtera ses 40 ans l’an prochain. Si ce lieu est idéal pour s’amuser, jouer et boire un verre, il est aussi renommé pour les bons morceaux de viandes et les spécialités de son restaurant. Pour assurer des services pouvant aller jusqu’à 400 couverts, l’équipe a refait toute la cuisine en 2014.Par Anthony Thiriet Depuis sa création par Maurice Teulier et Jacky Seguret en 1971, Le Bowling du Rouergue a bien évolué. Les Bastide, restaurateurs renommés, sont à sa tête depuis 3 décennies. « Mes grands-parents tenaient un hôtel-restaurant au début des années 50. Leurs enfants ont fait prospérer les Séjours Bastide avec un restaurant de terroir à Nasbinals », raconte Jean-Pierre, 35 ans, qui gère les lieux avec sa sœur Sandra, 42 ans.
Design seventies
C’est leur père, Gilbert, 66 ans et retraité, qui avait repris l’affaire en 1978. Les pistes n’étaient alors entourées que d’un bar et d’un petit self. « Tout le monde lui suggérait de n’en faire qu’un restaurant.» L’entrepreneur décide malgré 
tout de sauver le bowling, tout en développant la restauration. Il fait aussi construire un hôtel de 40 chambres en 1987 et des salles privatisables en 1998.
L’architecture et une partie du
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