Les petits groupes ont connu une croissance plutôt dynamique avec une évolution à la hausse de 19 % de leurs chiffres d’affaires. Cette croissance est quasiment équivalente à celle rencontrée en 2013. Pas de crise, donc, pour les petits groupes !Les burgers poussent le marché
Le segment des burgers est celui qui a connu les plus fortes croissances au sein des Petits Groupes en 2014. King Marcel et 231 East St. enregistrent tous les deux des chiffres de croissance de 275 % et 250 %. Comme l’an passé, on relève d’autre part une croissance des restaurants se spécialisant sur un produit. C’est par exemple le cas de la petite chaîne De Clerq dédiée aux frites belges, qui rencontre une croissance de 30,8 %.
La tendance de la cuisine ethnique ou internationale se confirme, avec le fort développement de Yassà Fast Food (spécialités africaines), Thaï in box (spécialités thaïlandaises) et Clasico Argentino (spécialités argentines). Une multiplication des unités
Certaines enseignes comme Au fût et à mesure se sont surtout nourries d’une hausse de leur fréquentation, alors que la plupart des groupes de cette catégorie ont surtout développé leurs chiffres d’affaires par l’ouverture de nouveaux points de vente. La petite chaîne Ankka a, par exemple, doublé son réseau de magasins sur l’année (de 4 à 8).
Les enseignes La Mangoune et Le Rocher des Pirates, de type brasserie, ont quant à elles connu un fort recul de leurs chiffres d’affaires, respectivement
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