Brutus s’évade et prend le large !
C’est en effet hors de Paris et de sa périphérie – où existent déjà 3 adresses (Batignolles, Montparnasse & Levallois-Perret) – que la crêperie contemporaine créée par Charles, Maxence et Vincent ouvre désormais ses portes.
Le cœur du vieux Lille accueille ainsi l’enseigne « Cidrologue & Crêpophile depuis 2017 » et ses recettes créatives, faites maison à base de produits français et de saison.
Le restaurant d’une trentaine de couverts (et 12 places en terrasse) propose, en plus de son offre habituelle comprenant crêpes, galettes, tapas (4 – 10,50€) cocktails (dès 9€) et cidres/poirés au verre (une quinzaine de références, à partir de 5€) une toute nouvelle création : la Galette complète façon Welsh.
Célébrant l’arrivée de Brutus à Lille et imaginée avec le chef de La laiterie (Lambersart) Édouard Chouteau, celle-ci comprend chiffonnade de jambon blanc, cheddar monté à la bière, œuf plein air et moutarde à l’ancienne, rendant plus que jamais hommage au territoire. E.N.
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