En 2012, Youssef et Mehdi se rendent compte qu’ils ne connaissent pas de restaurant rapide contemporain permettant de déguster des spécialités marocaines à Paris. Deux ans plus tard, ils ouvrent Fine Lalla ? au cœur de la capitale pour « proposer toutes les bonnes choses du pays ». Ils reconstituent une rue commerçante typique avec 5 échoppes thématiques et créent une histoire avec des tenanciers appartenant à une même famille. « Notre univers permet de faire voyager la clientèle. » Côté offre, des plats traditionnels adaptés aux attentes des Parisiens (sandwich de tajine par ex.) côtoient des pâtisseries fines mais aussi des vins, bières, produits d’épicerie et même des bijoux, mugs et sacs. « Nous proposons, chez Fine Lalla ?, une expérience complète », résument les fondateurs qui ont travaillé sur l’éveil des sens : le design, les couleurs (rose dominant pour « donner du pep ») et la lumière plaisent aux yeux ; le comptoir de jus paré d’oranges permet de toucher le produit ; un parfum de fleur d’oranger embaume le lieu ; et l’ambiance sonore est apaisée par des équipements adaptés et une ambiance musicale spécifique. Mais c’est aussi et surtout l’originalité, la variété et la légèreté des repas qui séduisent les clients. Le succès est tel qu’une 2e unité est en projet à La Défense.
Ouvert en janvier 2014.
Prix remis à Mehdi Draoui.
Repères
2 ans pour affiner le projet et chercher un emplacement • 850 000 € d’investissement,
Il reste 19% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
