Présenté sur le salon Sandwich & Snack Show et Parizza, le tout nouveau haché végétarien de Metro France (et disponible dans tout le réseau Metro) « a été pensé pour les restaurateurs et pour répondre aux besoins des clients », explique Florent Rousset, chef de groupe marques propres Metro France. Résultat ? Un produit généreux et juteux fabriqué à base non pas de soja mais de pois et de féveroles pour réussir à proposer un burger moins épicé que ceux que l’on trouve généralement sur le marché. Avec son grand format de 140 g, il s’avère idéal pour les restaurateurs traditionnels ou pour les bistrots. Et surtout à l’heure où le débat sur le fait maison fait rage, il se vend en frais au rayon boucherie des Halles Metro. « L’idée est de proposer aux restaurants qui ont des burgers à la carte une alternative végane facile à mettre en place », conclut Florent Rousset. Le groupe travaille maintenant sur des formats plus petits davantage adaptés à la restauration rapide.
PBK
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