Pour accompagner au mieux les professionnels de la restauration, Metro Cash & Carry France propose une large offre en fruits & légumes. Dans un guide récemment édité, le grossiste met en lumière ses nombreuses et diverses références et notamment des petits trésors du terroir issus de filières locales et régionales. Bertrand Moulins, chef du marché Fruits & Légumes chez Metro, nous parle de ce jardin savoureux.Par Sylvain PagureSylvain Pagure : Qu’est-ce qui vous a mené à ce poste ?
Bertrand Moulins : Issu d’une famille d’agriculteurs et d’arboriculteurs, j’ai étudié en école agricole et en école de management. J’ai ensuite intégré, en 1992, une entreprise basée à Rungis. C’est 4 ans plus tard que j’ai rejoint Metro Cash & Carry France où je suis ensuite devenu chef du marché Fruits & Légumes. Ce domaine m’attirait car on ne s’ennuie jamais grâce, notamment, à la saisonnalité. J’ai comme objectif de trouver des solutions à tous les besoins et à toutes les envies des clients. S.P. : Comment votre marché est-il organisé ?
B.M. : Nous sommes relativement autonomes, avec 4 plates-formes à Rungis, Nantes, Lyon et Sorgues et 93 entrepôts partout en France. L’équipe « achats » produit par anticipation. Les produits sont livrés sur les différentes 
plates-formes moins de 24h plus tard et distribués le lendemain sur les
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