L’enseigne Pita Pit a fait ses premiers pas en France en 2013, mais sous certaines conditions. Les masters 
franchisés ont en effet convaincu ses fondateurs qu’il était primordial de l’adapter pour l’Hexagone. À part l’offre, basée sur un pain pita garni de produits sains, tout ou presque a changé. Y compris le matériel de cuisine, que Loick Le Brun et Philippe Michaud ont inscrit au cœur de leur stratégie. Explications en immersion dans la récente unité de Caen.Par Anthony ThirietC’est en Nouvelle-Zélande, en 2011, que Loick Le Brun découvre Pita Pit. « C’était aussi connu que McDonald’s en France, avec 80 unités pour 5 millions d’habitants. » L’entrepreneur apprécie le concept et son offre. « C’était agréable, bon, sain et pas cher. Les clients semblaient ravis et la clientèle était assez féminine. » Il remarque aussi la sympathie des équipes : « Elles m’ont servi comme si j’allais revenir le lendemain, alors qu’il n’y avait aucun doute que je n’étais que de passage pour la Coupe du monde de rugby. »
À cette époque, Loick Le Brun est franchisé pour Sushi Shop, avec 2 associés et 5 restaurants. « Je suis ravi d’avoir travaillé avec cette enseigne, dont le franchiseur Grégory Marciano est présent et sérieux. » Un challenge d’amis
Sa découverte néozélandaise lui trotte cependant en tête au point d’en parler à un ami et ex-collègue. « Nos chemins
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