Bien que moins créatif qu’il y a quelques années, le snacking continue d’innover. ASDOG révolutionne par exemple la « food » rhodanienne avec son offre culinaire originale à petits prix, autour de 2 produits emblématiques américano-lyonnais, le hot dog et la quenelle.
Par Christel Reynaud
Passionnée de gastronomie, diplômée d’une école hôtelière lyonnaise et manager dans la restauration pendant 15 ans, Davia Emanuelli a voulu créer un concept qualitatif américano-lyonnais alliant le hot dog, très en vogue aux 
États-Unis, et la quenelle, produit emblématique de la capitale des Gaules. Baptisé ASDOG (pour « les As du hot dog »), son concept fait ses preuves depuis septembre.
La fondatrice a fait appel à l’architecte Pierre Chambrade et à Laure Penaranda pour l’univers et la charte graphique. Quant au concept en lui-même, nous avons décelé 6 idées fortes, ainsi résumées :
1. Dépoussiérer la buvette
Installé à l’Astroballe de Villeurbanne, le premier établissement ASDOG fonctionne les soirs des matchs de l’ASVEL, club français de basket-ball. « J’ai assuré une mission d’audit concernant sa prestation restauration, qui n’était 
plus au goût du jour.
Il reste 79% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
