La rentrée s’annonce iodée chez Under The Sea (75), le restaurant immersif du groupe Ephemera, ouvert en mars 2022. En effet, dès septembre, Jade Frommer et Annaig Ferrand proposeront à leurs convives un bar à huîtres.
Sous ses allures de speakeasy immergé dans les fonds marins, ce nouvel espace se veut convivial et décalé. A la carte, des huîtres, bien évidemment – deux variétés seront suggérées, mais également des plateaux de fruits de mer : bulots français, crevettes sauvages ou encore langoustines et crevettes grises. La cheffe exécutive d’Ephemera, Laurélia Costanzia, a également imaginé un tarama et des rillettes de thon pour l’occasion.
I.E.
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