La boulangerie Bo&Mie, comptant 5 points de vente à ce jour à Paris (St-Michel, Turbigo, St Martin, Rivoli) et Barcelone, dévoile ses secrets de production dans un livre, baptisé « BO&MIE, Boulangerie Créative ».
Réalisé en collaboration avec les Éditions Flammarion, l’ouvrage de 224 pages recense 55 recettes pâtissières, boulangères et de viennoiseries.
Pain praliné ou au petit épeautre, flan vanille, madeleine au citron et autres cookies shot sont à retrouver dans ce livre qui compte également de nombreux conseils pour ceux qui souhaiteraient se lancer dans une reconversion professionnelle.
Jean-François Bandet et Magali Szekula, à l’origine du concept Bo&Mie, ont en effet souhaité partager leur expérience, passant respectivement du MMA et aux bureaux juridiques de l’APHP à l’ouverture, en 2017, de leur 1ère boutique parisienne. E.N.
« BO&MIE, Boulangerie Créative » est disponible aux Éditions Flammarion (29,90€)
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