Anthony Thiriet, avec Patrick Gérolami, Emilie Niel et Morgane Buland
Indicateurs-clés, études, nouveaux lieux, nominations, actualités des chaînes, événements professionnels… Restez
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C’est avec une rubrique forcément particulière que nous ouvrons ce magazine. Frappé par la fermeture des ERP depuis le 15 mars, le secteur vit des moments historiquement difficiles et devra redoubler d’efforts pour retrouver ses flux. Exceptionnellement, notre rubrique « l’invité du mois » s’efface pour laisser 
davantage de place à une synthèse unique sur cette crise, intégrant des réactions et éléments stratégiques de plusieurs acteurs de la restauration. Ces 6 pages spéciales Covid-19 présentent aussi des conseils, notamment juridiques, liés à la situation. Mais parce que le secteur était animé jusqu’à mi-mars, et qu’il reprendra peu à peu son dynamisme cet été, nous vous proposons aussi une sélection d’autres chiffres du marché et une vingtaine d’actualités sur des créations, rénovations et développements de concepts et d’enseignes. Ce cahier se clôture par sa rubrique habituelle, singulièrement importante ce mois-ci : le « Minuteur B.R.A. » ou l’agenda de la restauration, mis à jour avec les nombreux reports de salons
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