08 Avr 2017

Tour d’horizon de la street food

LE CHEF

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Non rentable ! Le 6 février, Le Parisien posait cette question : « Food truck : se lancer, bon plan ou pas ? » L’article débutait ainsi : « Ouvrir un food truck permet d’exercer une activité flexible et réactive, mais la rentabilité peut être difficile à atteindre. » Joris Bedeau de commenter : « Nous sommes loin de la tonalité dithyrambique des premiers articles sur le phénomène. Selon cet article, l’activité n’est pas rentable… » Un partage qui a engendré des commentaires nombreux et variés de la part des followers de OVFT.Difficile ! Le même jour, Le Parisien titrait : « Les food trucks ont tracé leur route. » Pour Joris Bedeau, cet article est « une nouvelle synthèse fleurant sur le nouveau thème à la mode : le food truck c’est naze ! ». Selon lui, « il y a toujours à boire et à manger dans un tel papier. Mais, au moins, tout le monde comprend que c’est une entreprise difficile, vu la réglementation ».Éphémère ! Le 17 février, Le Parisien annonçait : « Cuisiniers en triporteur, bienvenue à Saint-Cloud ! » Pas d’emplacement officialisé cependant, il ne s’agissait que d’un appel d’offres (clos) pour participer au pique-nique du 14 juillet de la ville (92).Absence ! Joris Bedeau a écrit sur « LE plus grand festival de