Article intégré au Grand Angle « Avis, conseils, législation, tendances : les Terrasses au cœur de B.R.A. n°428 »
Des terrasses pensées pour étonner, satisfaire et fidéliser
Au-delà des contraintes juridiques, et parfois politiques, les terrasses restent des lieux essentiels pour les restaurateurs… et leurs clients. Mais quels formes et aspects prennent-elles aujourd’hui ? Tour d’horizon, en 7 tendances, de terrasses qui font parler d’elles.
■ AMBIANCE ESTIVALE
Pour beaucoup de professionnels, c’est l’ambiance estivale qui doit s’imposer sur une terrasse de restaurant ou de bar. C’est notamment le cas chez Splash, du groupe Les Bistrots Pas Parisiens, situé en bord de Seine à Asnières (92). Avec une piscine extérieure et une terrasse sous pergola, l’établissement sert des plats méditerranéens et des grillades, et propose à ses clients de « partager des moments conviviaux, dans une ambiance estivale rappelant les vacances ».
■ DÉPAYSEMENT ENSOLEILLÉ
Une terrasse peut aussi évoquer le soleil… d’ailleurs ! Chez Cali Sisters et Cali Uptown
à Paris, c’est décor
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