Tour d’horizon de la street food
Infos d’ici et là
Diversification ! Le restaurant étoilé Le Jardin des Plumes, du chef Éric Guérin, a lancé son food truck. Picorette propose à Giverny et Vernon (27) « de la street food avec le souci d’une cuisine fine, saine et concoctée avec des produits du terroir », selon Le Démocrate Vernonais. Au menu, notamment, volaille fermière du cru, poisson fumé ou de rivière et wrap aux légumes. « Nous n’avons pas d’autre choix que nous diversifier. Il faut pouvoir compenser notre baisse de CA hors saison », a indiqué le chef David Gallienne. 1
Changement ! « Après 4 ans à vos côtés, Le Rout’Art Gourmand a des envies d’ailleurs… des envies de créer un restaurant pour pouvoir mieux vous accueillir. » Les fondateurs de ce food truck nantais lui cherchaient, cet été,
un nouveau propriétaire souhaitant « profiter de cette merveilleuse expérience ». Et Joris Bedeau de commenter : « La roue tourne ! »
Écolo ! Concept déjà repéré sur des festivals, un Tri-truck a tourné cet été dans le Grand Reims 2. Il aiguille les usagers sur les gestes du quotidien favorables au développement durable et permet de déposer
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