Acteur de la restauration rapide italienne et de terroir, Stratto ne cesse de réaffirmer son engagement pour l’environnement. L'enseigne, qui compte à date une trentaine de restaurants, sert notamment ses salades dans des piadines, permettant de déguster à la fois le contenu et le contenant. Spécialité italienne, la piadine est une fine galette à base de farine de froment, farcie d’une garniture salée ou sucrée.
Chez Stratto, elle se décline en plusieurs recettes - Piadine Romana, Piadine Angela, ou encore Piadine Claudia - et permet au groupe de réduire les déchets de ses restaurants. Dans la même idée, Stratto réduit le gaspillage alimentaire en proposant une vaisselle jetable 100 % recyclable pour la vente à emporter et en contractant un partenariat avec TooGoodToGo.
L’entreprise privilégie également les circuits courts. En effet, outre les spécialités italiennes, elle décline une offre personnalisée de recettes régionales inspirées par la localisation de chaque restaurant.
I.E.
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