La cuisine méditerranéenne s’est invitée dans le 17e arrondissement de Paris au sein du restaurant Sonia. Dans un cadre raffiné et convivial, on y déguste une carte signée de la cheffe marocaine Fatéma Hal et 
réalisée par le chef Stéphane Lemarchand. Couscous mais aussi tajines, kémias et autres pâtisseries orientales, un voyage culinaire en perspective… Par Pascale Benhaïem-Komlos
► 115, avenue de Villiers 75017 Paris
Mathieu Prévost, qui gère avec ses 3 associés 12 restaurants à Paris et à Neuilly, a toujours rêvé d’ouvrir un restaurant de cuisine marocaine. Un rêve devenu réalité avec l’ouverture du Sonia, rappelle Mathieu Prévost : « Nous possédons essentiellement des restaurants italiens mais nous avions toujours souhaité ouvrir un établissement de
couscous parce que nous aimons cette cuisine mais aussi parce que nous avions envie d’un restaurant de couscous “modernisé” en rupture avec les adresses parisiennes. Il semble que nous ayons réussi notre coup puisque maintenant d’autres nous copient ! »
Objectif ? Proposer une cuisine méditerranéenne goûteuse dans un cadre dépoussiéré. Autre spécificité, outre l’étiquette marocaine, les propriétaires ont souhaité franciser quelque peu le lieu, devenant l’un des rares couscous parisiens à
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