Si les restaurateurs cherchent à être rigoureux sur l’assiette, le service, le cadre et le décor intérieur de leur établissement, une partie d’entre eux ne s’intéresse pas assez à la devanture. C’est pourtant elle que le client découvre en premier, ce qui en fait une véritable carte de visite du lieu. Facteur d’identification et de distinction, la façade est aussi un levier commercial. Que faire pour attirer davantage le chaland ? Quelles sont les règles et les tendances du moment ? Voici quelques éléments de réponse à travers des témoignages d’architectes et de restaurateurs.Dossier réalisé par Anthony Thiriet, Alexianne Lamy et Florence NairatFace à une concurrence croissante et innovante, chaque gérant d’établissement cherche à se différencier. Et parce que la devanture est le premier contact réel avec le client, il est essentiel de la soigner. Il faut même la considérer comme un facteur de développement de chiffre d’affaires. Une façade qui attire l’œil peut en effet créer des flux de clients supplémentaires. Pour vous convaincre de réfléchir à une « stratégie devanture », voici quelques objectifs que peut remplir votre façade :
- attirer le passant et le séduire ;
- l’informer sur votre concept ;
- vous différencier de la concurrence ;
- valoriser votre image de marque.
Comment s’assurer que ces buts soient atteints ? Commencez par effectuer votre propre analyse. Traversez la rue pour juger votre façade à distance, et ce à différents moments de la journée. Photographiez-la sous
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