1 600 exposants, 7 Halls, 250 nouveautés dans l’Allée des innovations, 30 start-up, des concours dont les incontournables International Catering Cup, Coupe du monde de la Pâtisserie et Bocuse d’Or : tel est le programme annoncé de la prochaine édition du Sirha, qui se tiendra à Eurexpo Lyon du 19 au 23 janvier 2023. Par Morgane Buland
« Nous avons maintenu les journées du jeudi et du vendredi, très fortes commercialement », commente Luc Dubanchet, directeur de Sirha Food. Une nouvelle fois, ce salon promet « des moments d’exception, de retrouvailles et de dégustations, et pas seulement pour l’élite, mais pour célébrer la gastronomie de tout le monde et à tous les échelons », ajoute Olivier Ginon, PDG de GL Events.
La dimension internationale, déjà à l’œuvre, se poursuit. 14 000 m2 (sur 66 000 m2 de surface totale) seront ainsi dédiés aux 300 stands des 27 pays représentés. Autre temps fort : la remise, sur la place des Lumières, des 12 Sirha Innovation Awards, dont les lauréats seront révélés mi-novembre.
56 pays et 108 candidats aux concours
Les finales des concours réuniront, elles, un total de 56 pays et 108 candidats. Présidée depuis 2019 par Pierre Hermé, la Coupe du monde de la Pâtisserie verra notamment le retour de l’épreuve de sculpture sur glace, dans une version retravaillée. « Les blocs seront plus petits et l’épreuve durera désormais 1h », précise Florent
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