Garantir aux professionnels une utilisation encore plus simple et intuitive de ses appareils, c’est ce que propose Rational avec MyDisplay et ConnectedCooking. Si le premier permet de modifier l’affichage de ses appareils de cuisson, même à distance, avec le second, l’utilisateur peut personnaliser l’interface de son matériel pour la réduire à l’essentiel. Ainsi, seules les fonctions nécessaires à la production du jour peuvent être visibles et tout le monde peut donc l’utiliser, même le personnel peu expérimenté. Il suffit de créer un profil puis de sélectionner les fonctions souhaitées et de les enregistrer. « L’utilisateur sélectionne l’image d’un émincé, par exemple, et l’iVario Pro règle automatiquement le niveau de saisie, la température à cœur et la durée, déclare Franck Steiner, directeur Produits et Applications Culinaires chez Rational France. Il surveille également le processus de cuisson et indique à l’utilisateur quand remuer. L’utilisation intuitive, combinée à l’intelligence de cuisson, élimine pratiquement tous les risques d’erreurs, ce qui fait une réelle différence auprès de cuisiniers débordés […] L’enjeu est de rendre la tâche aussi facile que possible pour les employés. » Pouvant être effectués à distance par l’utilisateur, les personnalisations de l’écran sont modifiables à tout moment via un ordinateur, un téléphone ou une tablette et peuvent être transférées sur l’écran de système de l’outil : un avantage notable pour les chaînes de restauration, pour qui la standardisation et l’uniformité des cuissons sont primordiales. En outre, ces fonctions font gagner du temps aux professionnels, grâce à une formation plus rapide des employés, y compris lors de l’intégration de nouveaux collègues.
N.G.
