• Infusion de basilic thaï et de thé vert japonais Genmai-cha
• 2 cl de sirop de sauge maison
• Quelques gouttes d’essence de chocolat
• Crème fleurette montée au sirop d’érable.Procédé : Infuser le basilic thaï frais avec le thé. Double-filtrer l’infusion. Shaker avec le sirop de sauge et quelques 
gouttes d’essence de chocolat. Mettre dans un bol asiatique. Monter la crème fleurette avec le sirop d’érable. Verser délicatement au-dessus du cocktail pour réaliser un nuage de crème montée au sirop d’érable.
Décoration : 2 feuilles de basilic thaï frais, quelques copeaux de chocolat noir, bouton de rose japonais.
L’avis du barman : «Ce cocktail s’avère très rafraîchissant et désaltérant. En bouche, apparaît aussitôt un goût de thé vert-pop corn et, en fin de bouche, on apprécie la note gourmande procurée par la crème fleurette montée au sirop d’érable. On peut volontiers l’associer avec un poulet Teriyaki et sa mayonnaise japonaise. »
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