Surfer sur la très tendance restauration éphémère pour réinventer le secteur du burger : telle est l’ambition de l’ex-rugbyman Sébastien Chabal et du champion du monde de burger 2023, Joannes Richard, avec le lancement des Burgers de Jo.
Le principe de ce nouveau modèle de restauration collaborative ? Permettre à des restaurateurs partenaires – aussi appelés « Les Compagnons de Jo » – de proposer, deux mercredis par mois, des burgers exclusifs.
« Nous ne souhaitions par devenir un énième acteur du burger mais bien proposer quelque chose de différent pour faire des restaurateurs des partenaires et non des adversaires. Avec les Burgers de Jo, ce sont tous les restaurateurs de France qui peuvent devenir des « Compagnons » et faire découvrir ces recettes », déclare Sébastien Chabal.
4 recettes inédites
Quatre burgers permanents ont ainsi été imaginés : le All In, qui avait valu à Joannes Richard de décrocher son titre ; le Big Gri’ Beach, pensé comme un classique revisité ; le Végéta, végétarien et méditerranéen ; ainsi que le Chicken Run, à base de poulet ultra croustillant. Un nouveau burger sera proposé chaque mois, tandis que de tenders, frites et desserts complèteront l’offre, pour un ticket moyen situé autour de 20-25€.
Ce concept, qui entend permettre aux restaurateurs de booster leur activité sur un jour généralement creux de la semaine, espère aussi leur simplifier la vie au travers d’un accompagnement global.
Création des recettes, sourcing des matières premières, livraison, vaisselle, tenues dédiées et
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