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« Flonflon », 1er bistrot parisien de Pierre-Thoma...

C’est à quelques pas de l’Arc de Triomphe, dans le 17e arrondissement de Paris, que Pierre-Thomas Clément a ouvert sa 1ère table début août. Chez « Flonflon », l’ex disciple d’Alain Ducasse, Joël Robuchon ou encore Pierre Gagnaire...

Une cuisine de caractère et de partage par Zac Gan...

Il est de ces lieux qui ressemblent à leurs propriétaires. Lolo Bistrot est né de l’imagination de Christophe Juville (Cantines de chefs Spok, Figure à Marseille, bientôt Café 146 à Paris) et Loïc Minel au management opérationnel ...

Paul : une nouvelle identité stylistique à l’espri...

Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   L’enseigne Paul, dirigée par Maxime Holder et comptant quelque 750 magasins dans près de 50 pays, ne cesse de se réinventer ; tant sur son offre que sur ...

Le Bistrot de l’Aviation à Bron : Un resto thémati...

Un univers bien marqué, est-ce une clé de réussite ? Les frères Rodriguez le pensent et ont sorti le grand jeu pour leur Bistrot de l’Aviation, inauguré en octobre près de Lyon. Aux côtés d’une offre bistronomique bien appréciée p...

Le Bistrot du Potager à Lyon : La bistronomie à pa...

Les plats à partager, c’est la tendance du moment en France. Précurseurs, les époux Delhoum proposent depuis plusieurs années une expérience culinaire axée sur ce principe. Leurs Bistrots du Potager rencontrent un grand succès à L...

Un atypique bistrot d’étoilé

Chassagne-Montrachet : ses grands vins blancs, son restaurant étoilé… et désormais sa Cabane, un nouveau point de restauration conçu pour redynamiser le village. Initialement prévu pour n’être ouvert qu’à la belle saison, il...

La stratégie gagnante du bistrot de qualité adapté...

Le restaurant Saint Vincent, situé près de la gare de Grenoble, est un bistrot de semaine de qualité, avec apéritifs dînatoires. Son créateur, Vincent Dolezon, a ouvert une 2e unité sur le quai Perrière, avec un fonctionnement dif...

Un bistrot moderne connecté où le client peut s’au...

Parmi les tendances du secteur, se trouve la multiplication des « entrepreneurs de la restauration ». Ces professionnels développent, souvent à plusieurs, un portefeuille d’enseignes soignées et variées. À Lille, les 3 fondateurs ...

Un bistrot intégré aux casinos, qui joue sur l’exp...

Face aux grands groupes de casinos, JOA se fait une place de plus en plus importante dans l’Hegaxone. Au cœur de chacun de ses complexes se trouve dorénavant Le Comptoir JOA, un concept de restauration qui séduit la clientèle habi...