Ouvert au printemps 2023 au coeur de la ville de Rennes, Sabibi Pita, contraction de « sandwich » et « habibi » (mon amour en arabe et hébreu), propose un concept de street-food healthy avec des pitas maison.
Ce concept, directement inspiré des voyages de Louise Laouenan, sa fondatrice, suggère des options variées, composées d’ingrédients frais et de qualité. Il fait également évoluer sa carte au fil des saisons et y intègre des ingrédients régionaux afin de mettre en avant la richesse du terroir local.
Il présente actuellement à sa carte la Pita Chiche garnie de falafels et sauce amba (mangue, fenugrec), la Pita Shoushou garnie de Shakshuka verte aux œufs brouillés et sauce persil nigelle et la Pita Mami à l’halloumi grillé avec sauce betterave et rose. Une pita du moment est à découvrir directement au comptoir.
À noter que plusieurs points de vente Sabibi Pita supplémentaires vont bientôt ouvrir.
D.B. et N.G.
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