Franchissons la frontière allemande pour découvrir le parc aquatique Rulantica, inauguré fin 2019 par 
l’équipe d’Europa-Park. Avec 10 points de restauration intégrés aux différents univers, et une offre aussi variée que dans un petit centre-ville, l’établissement est unique en son genre… et source d’inspiration pour de futurs projets mêlant loisirs et F&B.
Par Anthony Thiriet
Rust, c’est le village allemand près de Strasbourg et Colmar où se trouve Europa-Park, le plus grand parc d’attractions
d’Europe. Depuis novembre 2019, il y a une autre raison de s’y rendre : Rulantica, un univers aquatique lui aussi conçu par le groupe Mack. 180 M€ ont été investis entre ce complexe et l’hôtel mitoyen 4* Krønasår. Comme à Europa-Park, qui compte 60 restaurants thématisés (voir B.R.A. n° 383), le F&B a une place clé dans ce complexe de loisirs. Pour concevoir et gérer ses espaces et offres de restauration, la
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