C’est au cœur du tout nouvel hôtel Voco Paris Porte de Clichy (92) qu’a ouvert Romcoco le 1er juin dernier. Cette brasserie tropicale et élégante de 150 couverts est le nouveau projet de l’agence de conseil PSC Hospitality. Le lieu, décoré par l’architecte Oscar Lucien Ono, se veut chaleureux et moderne avec ses lustres, matières nobles et tons neutres.
Au piano, le chef exécutif Samuel Derushi propose une carte de brasserie mettant à l’honneur les classiques de la cuisine française revisités grâce à quelques touches internationales. À la carte cet automne : des ravioles shiitaké, des chicken tenders au pimenton, ou encore une sélection de finger food et une entrecôte Borneo. Côté desserts, les saveurs des tropiques sont à l’honneur, notamment grâce au Baba Romcoco.
Également bar à rhum, cette nouvelle adresse qui porte bien son nom propose près de 40 références de cet alcool des Caraïbes. Cocktails signatures et rhums arrangés, à l’instar du Mule des Îles – rhum brun, gingembre, citron vert et Ginger beer sont suggérés au bar du restaurant.
I.E.
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