Restaurants, cafés, bars, fast-foods et même marchés… À Tel-Aviv, vous n’aurez que l’embarras du choix pour bruncher, déjeuner ou dîner. D’autant que désormais, la ville blanche, appelée ainsi en raison de son architecture Bauhaus, ne se contente plus de suivre les tendances, elle les impulse. De la gastronomie à la bistronomie en passant par la street food omniprésente, tour d’horizon de la cuisine israélienne. Marquée par une créativité à toute épreuve, la « New Israeli Cuisine » séduit et s’exporte. Dossier réalisé par Pascale Benhaïem-Komlos.
Ce qui frappe lorsque l’on se promène dans les rues de Tel-Aviv ? Comme dans nombre de pays méditerranéens, on mange à toute heure, du café gâteaux le matin à l’américaine, au brunch plus que copieux à l’israélienne dans la matinée, en 
passant par le déjeuner rapide sur le pouce, le goûter gourmand et bien sûr le dîner pour profiter de la douceur du soir. Dans la rue ou le long de la « tayelet », promenade qui s’étend sur 14 kilomètres le long de la côte méditerranéenne, de Jaffa jusqu’au nord de la ville, vous croiserez ainsi des Israéliens ou des touristes, dégustant une part de pizza, un burger, une pita garnie, un falafel ou attablés dans l’un des Bars / restaurants de plage de la ville. « Avant la pandémie, selon Euromonitor,
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