Que désignent les Ressources Humaines ? Que recouvre ce terme renvoyant généralement au monde de l’entreprise et à son management ? Selon le site du gouvernement, « la fonction RH a pour mission de faire en sorte que l’organisation dispose du personnel nécessaire à son fonctionnement, et que ce personnel fasse de son mieux pour améliorer la performance de l’organisation, tout en s’épanouissant ». Cette définition large s’affine sitôt que sont connus le secteur d’activité et la taille de l’entreprise. Avec 100 000 postes non pourvus, des dirigeants souvent mécontents de leurs recrues et des chercheurs d’emploi peu motivés par les conditions proposées, la restauration est au cœur des sujets RH de notre pays. À tel point que le mois de mai a vu un Comité de filière se créer et une déclaration commune des organisations être signée, en présence de membres de gouvernement (voir ci-dessous). Les Ressources Humaines essayent tant bien que mal de s’adapter aux nouvelles contraintes du secteur et aux nouvelles habitudes de la société, tout en intégrant les outils digitaux. Du recrutement à la fidélisation du personnel en passant par le bonheur au travail, nous avons dressé un tour d’horizon de ce que sont et devraient être les RH en restauration, en nous appuyant sur de passionnantes interviews d’experts.
Dossier réalisé par Anthony Thiriet et Anthony Denay
Un Comité de filière pour « davantage attirer les talents »
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