La chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, dont le produit phare est la croustillante et moelleuse 
Queue de Castor, a fait ses premiers pas en Europe via l’ouverture d’un établissement en propre au cœur de Lyon, en juin. Rencontre avec les 3 associés de cette adresse atypique, qui pourrait faire des petits, en propre à Paris, puis en franchise dans toute la France.
Par Christel Reynaud
Jérôme Bennouar, Jérôme Quinet et Jean-Luc Suzeau : ce sont ces 3 associés motivés qui ont permis d’implanter, pour la première fois en Europe, la chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, ou Queues de Castor. Après avoir travaillé 21 ans dans l’industrie pharmaceutique, ces amis voulaient entreprendre ensemble et de façon percutante. L’idée d’approcher
BeaverTails est venue de Jérôme Quinet, dont la belle-mère habite au Canada et qui apprécie y déguster des Queues de Castor avec ses enfants lors de ses nombreuses visites. Mais que sont donc ces produits à la marque ludique et déposée ? « Ce sont des pâtisseries à la farine de blé
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