Le snacking poursuit son développement dans l’Hexagone… et son adaptation au marché français ! Le principe du food court, présent dans le monde entier, n’a par exemple pas encore percé en France. Des espaces au fonctionnement similaire, souvent axés davantage sur la qualité de l’offre, voient cependant le jour ici et là, à Paris et en province. Zoom sur un exemple récent de food court premium à la française : Les Halles de la Major à Marseille.Par Alexianne LamyMarseille dispose depuis l’an dernier de halles nouvelle génération qui savent attirer les personnes désireuses de faire leurs courses et/ou de se restaurer. Installées dans les Voûtes, d’anciens entrepôts portuaires de la ville, Les Halles 
de la Major présentent un concept fort novateur. Le fondateur Antoine Siffrein-Blanc a réussi le tour de force d’y réunir des commerces d’alimentation haut de gamme en leur faisant développer, chacun, une prestation fast casual à consommer sur place ou à emporter. Ce lieu démontre que le snacking n’est plus aujourd’hui l’apanage des seules chaînes et restaurants à concept.
« Je souhaitais rassembler dans un lieu historique un ensemble de professionnels et de passionnés dans leurs domaines pour offrir aux Marseillais et aux visiteurs un choix entre l’achat classique et la consommation sur place », indique le jeune entrepreneur qui
Il reste 85% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
