L’enseigne Fuxia fait beaucoup parler d’elle en ce moment. Il faut dire qu’elle est particulièrement dynamique. Non content de commercialiser sa propre enseigne, elle a fait l’acquisition à hauteur de 51 % du capital de Ferme Opéra à Paris 9ème. Il s’agit d’un concept de restauration rapide autour du «manger sain», comme l’évoque Nathalis Davis, l’une des associés aux côtés d’Armand Taïeb (via la holding Senda). Après un premier site ouvert depuis dix ans, un deuxième restaurant va naître sous cette même enseigne d’ici un mois, toujours à Paris, quartier Madeleine. Fuxia qui a privilégié jusqu’à maintenant le développement en interne commercialise depuis peu son enseigne en franchise. Après Rennes, c’est un restaurant à Saint-Germain-en-Laye (Yvelines) qui est en passe d’ouvrir. Une unité à Marseille est également attendue pour juin. D’autres projets sont en cours de développement. Et les ouvertures en nom propre continuent également d’éclore avec un restaurant ouvert récemment au Village Ikéa de Thiais (Val-de-Marne) et dans le quartier du Canal Saint Martin à Paris 10ème. Fuxia a clôturé l’exercice 2006-2007 avec un chiffre d’affaires à 10 millions et l’exercice 2007-2008 avec un chiffre d’affaires à 12,7 millions d’euros (avec huit établissements). L’enseigne comptera 13 établissements d’ici juin.
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
