Stéphane Klein, dg France et Europe chez Prêt à Manger, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
« Notre enseigne a d’autant plus souffert de la crise que la très grande majorité de ses implantations se trouvent dans les quartiers de bureaux ou touristiques de Paris et de la région parisienne, et en travel retail (gares et aéroports). Cette période nous a notamment permis de nous lancer dans la livraison et le click & collect. Elle a en revanche décalé notre lancement de la franchise, qui est donc reprogrammé sur 2021. Il est compliqué de faire des prévisions. Mais nous savons que nous ouvrirons de nouvelles adresses dès cette année 2021, en propre et en franchise, tant à Paris qu’en région. »
► Source : Panorama B.R.A. 2020 – B.R.A. Tendances Restauration, avril 2021.
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