Nicolas Gaudin, cofondateur et gérant chez Poutinebros, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
Une 1re dark kitchen
qui rencontre le succès
et d’autres à venir
BILAN. « Le démarrage de feu de notre 2e « poutinerie », au C.C. Westfield Carré Sénart (77), a été interrompu par la crise. La VAE nous a permis de réaliser la moitié des objectifs cet hiver. Notre 1re unité, au centre de Rennes, s’en est plutôt bien sortie, grâce à l’été. Cette année nous a permis d’accentuer notre digitalisation et de professionnaliser notre communication, avec la création d’un poste dédié. Nous avons par contre ralenti notre développement, même si notre 1er franchisé a signé son bail. »
PROJETS. « Nous allons développer notre concept en franchise, en valorisant et démontrant l’authenticité de nos poutines. Nous comptons aussi sur la VAE, la livraison et la réouverture de nos adresses. Notre 1re dark kitchen, inaugurée début 
2021 à Nanterre, rencontre le succès ; d’autres suivront. »
AVIS. « Selon moi, les conséquences négatives de
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