Président du jury des trois premières éditions de la Coupe de France de la Volaille, Éric Guérin officialise un nouveau statut en devenant ambassadeur Poule et Toque. À ce titre, le chef étoilé de la Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim – Loire-Atlantique) sera présent lors des différents événements organisés par la marque (salons professionnels, masterclass, concours…) et participera à l’élaboration de contenus vidéos diffusés sur les réseaux sociaux pour accompagner les chefs au quotidien. Poule et Toque, spécialiste de la volaille origine France, relance également sa Coupe de France de la Volaille, placée cette année sous le thème « Poulet nomade : inspiration street-food ». Les candidats (professionnels de la restauration et étudiants) peuvent depuis le 6 juin et jusqu’au 21 octobre s’inscrire sur le site internet de la marque. Ils devront imaginer et réaliser une recette d’inspiration street-food en utilisant l’intégralité de la cuisse de poulet et en l’accompagnant d’ingrédients au choix.
La liste des six finalistes (trois professionnels et trois étudiants) sera annoncée le 14 novembre, avant la grande finale prévue en fin d’année.
M.B.
