07 Mar 2018

Des poke bowls pleins de saveurs

LE CHEF

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Le Bento Français, c’est le temple du cru à Levallois-Perret (92). Ici, rien n’est cuit : les tartares, carpaccios et autres déclinaisons de viandes crues y côtoient des poissons et légumes, eux aussi crus. Mais le produit phare de la maison est hawaïen et se nomme le poke bowl, un plat tendance en plein essor en France. Ici, ce produit healthy se décline en 5 versions, toutes à 12,90 € : tofu, bœuf, thon, thon coco et saumon gravlax, avec des recettes parfois très originales, qui changent 2 fois par an. Côté entrées, on trouve notamment l’Original Gaspacho et le Ceviche de thon à la menthe. Le client peut aussi s’offrir un petit moment douceur avec, par exemple, le Crumble chocolat banane et l’Ananas rhum brun et vanille (3,90 €). Des jus de fruits bio et des thés glacés sont également à la carte (3,90 €). Le particularisme des lieux se fait aussi sentir dans le décor. L’atelier de préparation est visible derrière des baies vitrées et le style est épuré, avec un esprit nature et sain. Les activités traiteur et événementiel sont en développement et de nouveaux points de vente pourraient bientôt voir le jour à et autour de Paris.