Le 22 janvier 2024, Marion Blanc, diplômée en arts culinaires, lance People’s Kitchen à Lyon. Le succès de sa « casual fresh food » pourrait la conduire à dupliquer le concept. Par Christel Reynaud
Originaire d’Aix-en-Provence, Marion Blanc est passionnée de cuisine. Ainsi, après une Maîtrise de gestion à Marseille, elle obtient un DESS en management des arts culinaires et un CAP Cuisine à Nice. Puis, elle travaille dans le domaine du contrôle de gestion, pour Le Meurice à Paris, les hôtels Hilton Europe et Fauchon. Afin de se rapprocher de sa ville natale, 
elle s’installe à Lyon et œuvre alors comme directrice du contrôle de gestion chez Euronews. Mais cette société fait face à des pertes et elle décide de se lancer dans l’entrepreneuriat, en créant un concept de restauration rapide différenciant. « Je me suis aperçue qu’il manquait, sur ce créneau porteur, une offre qualitative, d’où l’idée de proposer une alternative entre le snacking de boulangerie et celui de la restauration traditionnelle. » En quête d’un emplacement stratégique, elle repère le secteur Jean Jaurès à Lyon 7e, où le chantier du nouveau Campus EM Lyon Business School est en cours : « Coup de chance, un restaurant était à vendre juste en face du campus ! J’ai donc aussitôt saisi l’opportunité de racheter le
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