Ça bouge côté fournisseurs de la RHF. Lightspeed intègre TheFork manager (plateforme de gestion de réservation) à ses solutions tandis que Metro France inaugure son premier dépôt logistique 100 % dédié à la livraison. Toujours pour simplifier la tâche des restaurateurs, les marques mettent quant à elles le cap sur les produits faciles d’utilisation, avec chez Banquet d’Or des pains prêts à trancher, chez Arla Pro, un cheddar à fonte rapide ou encore au sein des gammes d’Alsa Professionnel, une panna cotta sans cuisson !
Parmi les tendances du marché, la feta commence à se frayer une place de choix dans les assiettes. Enfin, retour sur une autre lame de fond, celle du no-low alcool. Inspirée des pays anglo-saxons, cette attente de cocktails peu alcoolisés ou de mocktails s’impose de plus en plus dans l’Hexagone. De nombreux barmen et mixologues s’en sont emparés pour proposer à la clientèle des boissons créatives et ultra-goûteuses.
P.B-K
Les nouveautés du secteur
Les infos des fournisseurs
♦ No/low alcool : une tendance qui se confirme
♦ Cap sur les fromages méditerranéens !
♦ Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°446
