La volaille française a pris son envol ! Elle est souhaitée par 90%* des Français en restauration hors domicile. Pour la promouvoir sous toutes ses formes, la marque Le Gaulois Professionnel poursuit sa collaboration avec la cheffe Amandine Chaignot, avec 5 nouvelles recettes créatives. Créativité qui est aussi de mise au sein des nouvelles gammes. Pour surfer sur la tendance du végétal, Metro vient ainsi d’innover en lançant un haché à base de pois et de féveroles pour permettre aux restaurateurs de proposer une alternative végane simple à mettre en œuvre. Notre focus du mois est consacré à la digitalisation des enseignes de restauration. Bornes, QR codes, réseaux sociaux… où le CHR met-il le curseur ? Sans oublier des témoignages de ceux qui ont déjà commencé à utiliser l’IA, avec succès.
P.B-K
Source : *Sondage Opinion Way « La Consommation de Volaille française » – février 2022.
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♦ Digitalisation : comprendre et identifier ses enjeux
♦ Vu sur les réseaux Tendances Restauration n°445
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