Retrouvez l’agenda de la restauration m...
La sélection B.R.A. des événements professionnels pour la restauration commerciale contemporaine. Cet Agenda a été mis à jour le 4 janvier 2023, et s’entend sous réserve de modifications. Veuil...
1737 articles dans la catégorie “Actualités”
Pop’up Story : créez votre restaurant éphémèr...
Du 3 au 14 avril 2023 aura lieu la toute première édition de Pop’up Story, nouveau dispositif lancé à Besançon (25) par Cuisine Mode d’Emploi(s). Ces deux semaines ont pour but de découvrir ou confirm...
« Seen by Olivier » prend ses quartiers à l’A...
C’est au 6e étage du nouvel Anantara Plaza Nice Hôtel (06) que le concept Seen by Olivier a installé sa première adresse française le 1er mars dernier. Le restaurant, doté d’un espace bar à cocktails,...
Salons Sandwich & Snack Show et Parizza,...
Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza sont de retour les 12 et 13 avril, Porte de Versailles. Béatrice Gravier, directrice des salons, nous en dévoile le programme, ponctué des habituels tem...
Grand Angle de B.R.A. n°434, Mixologie : Les ...
Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés par les jeunes. Festifs mais pas que, signatures, ...
« Pizza, pasta e amore », nouvel ouvrage par ...
Dans « Pizza, pasta e amore », l’enseigne Gruppomimo livre 50 recettes généreuses aux accents italiens. Au programme, Risotto tartufo e porcini, Parmigiana, ou encore Scrocchiarella au jambon rô...
4 concepts décryptés dans B.R.A. n°434
Focus sur l’une des tendances du moment, le sando, ce sandwich qui nous vient tout droit du Japon. Walter Ishizuka le revisite en version haut de gamme au sein du Yabaï Sando d’Odéon. Plac...
Le Bouillonnement de B.R.A. n°434 : la sélect...
Par Morgane Buland, Inès Evrain et Noémie Giraud Loi Agec : le verre comme solution ? Le 20 janvier 2023, sur le Sirha Lyon (69), le groupe Arc, spécialiste de la verrerie et sa marque A...
La création d’entreprise au cœur de la 41e éd...
La 41e édition de Franchise Expo Paris aura lieu du 19 au 22 mars prochain à la Porte de Versailles (75). Son programme, dévoilé début février, sera orienté sur la création d’entreprise. Au menu duran...
Les jeunes, « fer de lance » en matière d&rsq...
Le 7 mars, Food Hotel Tech Paris dévoilait les résultats d’un sondage réalisé par Food Service Vision autour de l’écoresponsabilité et du numérique dans la restauration. Il révèle qu’en France, ...
