L’été dernier, Nancy a vu naître Oscar Caroll, un concept « fast & good » proposant des produits frais, de qualité et de saison. Ses originalités ? Des plats composables à souhait, des ingrédients essentiellement français, et un conditionnement dans des cubes en carton pratiques et esthétiques. 2 ans ont été utiles pour concrétiser ce concept, qui repose aussi sur des équipements efficaces.
Par Anthony Thiriet
Oscar Caroll, c’est la création de 3 Nancéiens : Franck Vandecasteele, un quinquagénaire passionné de cuisine et de pâtisserie, qui fut commercial et patron dans le BTP ; Carole Mateo Hild, une trentenaire diplômée d’un master en management et sécurité alimentaire, qui a fait ses armes chez Quick, avant de rejoindre un laboratoire ; et l’investisseur
Jean-Marie Person, 56 ans, issu du domaine bancaire, lui aussi féru de gastronomie. « Il ne trouvait pas ce qu’il voulait pour manger rapidement, sainement et dans un cadre agréable. Il nous a missionnés », explique Carole Mateo Hild.
Fast good à la française
Leurs premiers échanges font émerger un constat commun : « La gastronomie française est aussi riche et réputée, mais peu et mal présente en restauration rapide. Les burgers, sushis et
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