L’adresse de la gastronomie nippone Onii-San célèbre cette année ses cinq ans. À cette occasion, le restaurant parisien s’est offert un nouveau décor et dévoile des nouveautés exclusives. Signée Olivier Leone, co-créateur du restaurant, la décoration poursuit la quête d’une identité nippone alliant créativité et innovation.
La célébration de ces cinq ans passe également par des dîners à quatre mains. Chaque semaine depuis le 30 janvier, un chef connaissant l’histoire d’Onii-San apporte son interprétation de la carte le temps d’une soirée. Parmi eux, Thomas Coupeau (du restaurant Pluto) ou Robert Mendoza.
Une cuisine italo-nipponne
Mais là où le restaurant marque également son tournant, c’est dans le menu déjeuner qui n’est autre qu’une fusion de la cuisine japonaise et italienne. Baptisée Wafu Pasta, cette tendance culinaire venu du pays du Soleil Levant marie par exemple les pâtes italiennes aux saveurs japonaises. Chez Onii-San, c’est le chef Romain Littière qui est de la partie pour proposer des arancini façon onigiri cacio e pepe, ou Tofu frit, chili oil pomodoro à midi. Le soir d’autres plats spéciaux Wafu sont à la carte comme le crémeux de ricotta, kabocha japonaise et noisette du Piémont.
Depuis le 22 janvier, le restaurant tisse enfin plusieurs partenariats inédits, comme avec Brain Dead, une marque de vêtements streetwear fondée à Los Angeles, Les Larmes du Levant réputé pour son saké made in France et Matshi, marque artisanale de sauces piquantes. Nombreux sont les produits issus de ces collaborations telles des t-shirts, des bouteilles de saké, et une sauce piquante.
