Alexandre Chapier (Alma, Club Gascon, Gordon Ramsay Restaurants, Le Bouchon Bordelais), fondateur de Blossom Burgers à Paris (75010), lance un nouveau livre baptisé Burgers.
Amoureux du rock’n’roll britannique autant que des hamburgers, il dévoile ici 60 recettes classiques (cheeseburger, bacon burger), « alternatives » (Chili Cheeseburger, Chocobun Bacon) ou fantaisistes, sans oublier les recettes signature du chef proposées à la carte de sa table Blossom, ou encore des créations exclusives réalisées en collaboration avec certains de ses proches.
Sides (kimchi fries, panko de raclette fumée mac & cheese), conseils et astuces pour le réaliser le meilleur accord burger/bière sont également à découvrir au sein de l’ouvrage, aux photographies d’illustration signées Pierre Lucet-Penato.
Pour parfaire le tout et offrir une expérience complète, Alexandre Chapier partage même ses playlists rock’n’roll et ses meilleures adresses à Paris et à Londres, du bar de quartier au salon de tatouage. E.N.
Burgers d’Alexandre Chapier sera disponible le 28 septembre prochain aux Éditions Webedia Books (22,90€).
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