«Nous avons repositionné et modernisé notre concept » ~Thierry Morice, La Taverne ~ #PanoramaBRA2021

LE CHEF

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«Nous avons repositionné et modernisé notre concept » ~Thierry Morice, La Taverne ~ #PanoramaBRA2021

Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration.


Ce document exclusif annuel comprend :
¤ le classement et les chiffres de 235 groupes de restauration présents en France, soit 285 enseignes
¤ 85 témoignages de dirigeants de groupes et enseignes de restauration (bilans, projets…)
¤ des statistiques et les résultats d’un sondage exclusif mené auprès des acteurs du secteur
¤ des analyses et des conseils uniques du cabinet d’études Food Service Vision, avec mise en avant des enjeux-clés pour le secteur
¤ des décryptages par types de restauration


>> JE COMMANDE pour 10€ le HORS-SÉRIE « PANORAMA B.R.A. »
>> JE M’ABONNE pour 30€ (offre spéciale) et je recevrai le HORS-SÉRIE « PANORAMA B.R.A. » + 9 n° de B.R.A.


Pour toute question concernant ce Hors-Série, contactez Anthony Thiriet, rédacteur en chef : athiriet@lechef.com

 


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La Taverne


Thierry Morice, cogérant


BILAN. « Nous avons ouvert à Boufféré (85) en juin et à Lécousse (35) en octobre. Depuis fin 2020, nous avons changé d’enseigne sur l’ensemble de nos établissements, de “Les Relais d’Alsace” à “a Taverne – Table de Caractère”. Même si l’offre est semblable,


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