Témoignage intégré au Hors-Série PANORAMA B.R.A. 2021 des groupes et chaînes de restauration commerciale paru en avril 2022 par le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration.
Ce document exclusif annuel comprend :
¤ le classement et les chiffres de 235 groupes de restauration présents en France, soit 285 enseignes
¤ 85 témoignages de dirigeants de groupes et enseignes de restauration (bilans, projets…)
¤ des statistiques et les résultats d’un sondage exclusif mené auprès des acteurs du secteur
¤ des analyses et des conseils uniques du cabinet d’études Food Service Vision, avec mise en avant des enjeux-clés pour le secteur
¤ des décryptages par types de restauration
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Pour toute question concernant ce Hors-Série, contactez Anthony Thiriet, rédacteur en chef : athiriet@lechef.com
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La Taverne
Thierry Morice, cogérant
BILAN. « Nous avons ouvert à Boufféré (85) en juin et à Lécousse (35) en octobre. Depuis fin 2020, nous avons changé d’enseigne sur l’ensemble de nos établissements, de “Les Relais d’Alsace” à “a Taverne – Table de Caractère”. Même si l’offre est semblable,
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