Anthony Mazzone et Selim Jaouad, cofondateurs de New School Tacos, se sont livrés à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « L’année 2020 a eu un impact marqué sur notre croissance et a fait évoluer notre stratégie ; mais nous avons conservé un développement en termes de CA et d’implantation, avec 4 ouvertures en France. Nous avons continué à innover et accéléré notre digitalisation. Fin 2020, nous avons entamé une restructuration interne essentielle. »
PROJETS. « Nous voulons faire entrer New School dans une autre dimension. Nous travaillons à la mise en place d’une nouvelle stratégie digitale pour mieux nous démarquer de la concurrence dans un secteur où l’image de marque reste peu développée et inspirée. Une nouvelle identité impactera le digital mais aussi nos restaurants, avec un design soigné et une conceptualisation de nos espaces réfléchie et innovante. Nous proposerons bientôt 3 formats de restaurant : le « premium » déployé depuis plus de 1 an ; le « compact » pour les périphéries de métropoles ; et un format surprise qui sera dévoilé en cours d’année. 3 ouvertures ont déjà été faites depuis janvier à Brest, Albi et Marseille, et une dizaine d’autres suivront jusqu’en
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