Prendre soin de la planète autant que des gourmands : telle est l’ambition de la nouvelle marque Atelier Sélection lancée par Neuhauser (Episens by InVivo). Pensée pour les hôteliers, restaurateurs (brasserie et restauration rapide) et les cafetiers, elle entend répondre à tous les instants de consommation (petit-déjeuner, déjeuner, pause gourmande et dîner) en proposant une large gamme de produits : avec côté pains, aussi bien des petits pains que des baguettes sandwichs, pavés et pains spéciaux ; la gamme de viennoiseries couvrira quant à elle les produits feuilletés classiques ou gourmands comme les viennoiseries moelleuses, natures ou fourrées ; les pâtisseries ne seront pas en reste, avec aussi bien du véritable pastel de nata fabriqué au Portugal que des aides culinaires feuilletées. Enfin, la marque propose des snacks salés prêts à consommer pour un déjeuner nomade ou à table. À l’exception de la spécialité portugaise, tous les produits sont fabriqués en France et sont proposés en format précuit et/ou prêt à cuire, pour une remise en œuvre rapide et optimale. Ils sont, en outre, élaborés à partir de farines de blé issues des filières durables Semons du Sens et reposant sur un cahier des charges strict. Enfin, les professionnels de la restauration peuvent bénéficier de l’accompagnement d’une équipe de techniciens démonstrateurs pour adopter les bonnes pratiques de remise en œuvre des produits. Ils ont aussi la possibilité d'accéder à des idées de recettes tendance et gourmandes, depuis le site internet de la marque.
M.B.
